红酒是否可以煮沸喝 国内外加热红酒的方法是什么
03-27 浏览量：69
稍有葡萄酒常识的人都知晓，白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度，红酒为14-18摄氏度。但在即将到来的寒冬，饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒实在是“冷不堪言”。那么红酒可以加热喝吗？
国外如何加热葡萄酒？
法国人最先研究热饮葡萄酒
在法文中，VinChaud的本意是“热的葡萄酒”，通常是由红葡萄酒配以各种香料、水果等煮制而成；用料及过程类似我们卤肉，但据说不能煮沸。这种葡萄酒热饮方式更流行于冬季较冷的北方阿尔萨斯地区及日耳曼国家，所以德文叫法Glühwein即“燃烧的葡萄酒”也非常通用。
葡萄酒加热的饮用方法最先并非来自法国这个葡萄酒大国，而是来自德国这个并不十分浪漫的国度。具体操作方法是：往葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，稍微加热后即可饮用。如果女性喜欢水果，还可以在其中加入各类新鲜水果，这样酒将更具风味。德国人很早就相信，在天寒地冻的冬天，围着旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。据悉，德国人尤为享受在圣诞节时一家人围聚在火炉旁饮用热葡萄酒的情景。
而奥地利、意大利、法国等国家更是不拘泥于此法。奥地利人喜欢将白葡萄酒也作为热饮对象，而法国人似乎更逆天，他们在滑雪后通常乐意选择一款口味较为浓厚的波尔多红酒进行加热，些许劲爆的法国人还热衷于往热乎乎的红酒中猛加白兰地，以达到热烈强劲的口感。
在我国南方冬天也流行着“啤酒煮醪糟”的喝法，即将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。
热饮葡萄酒有哪些好处？
1、首先，热饮葡萄酒对女性的好处最大：此法可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血，对宫寒体虚的女性尤其有益。
2、其次，对于冬季受感冒困扰的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。
3、最后，对于常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。
热饮葡萄酒的注意事项有哪些？
冬季热饮葡萄酒
第一，葡萄酒的热饮，最好使用价格较为便宜的酒，因为好酒有其难能可贵的口感，被加热后其原有酒体会遭到一定程度的破坏。
第二，加热葡萄酒的时间不宜过长，温度也不宜过高，切忌加热至沸腾，因为这样将致使酒精挥发殆尽，从而使酒完全失去了酒味。
自制热饮葡萄酒的小方法：
步骤1
用盐搓洗柠檬表面，去除污垢和果蜡，洗净备用；
步骤2
将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白色果皮，否则味道会发苦，再切一点柠檬果肉备用，准备八角、丁香、肉桂、糖；
步骤3
将一瓶红酒倒入煮锅中将八角、肉桂、丁香、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内，小火煮20分钟左右（期间切勿煮沸），之后过滤所有调料（不滤也可以）；如果喜欢水果味道浓一些的，可放入一些自己喜欢的水果，小火煮大概5分钟。可以再加一点儿蜂蜜搅拌匀即可。
热饮葡萄酒可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血，对宫寒体虚的女性尤其有益。这些煮红酒用的香料跟我们通常所见的卤料差不多，药材店或者超市很容易找到！
