甜红葡萄酒如何醒酒

　　甜酒葡萄酒是我们生活中常见的一种葡萄酒，大多数女生刚接触葡萄酒时，希望这酒不酸不涩，甜甜的最好，所以很多人会选择甜酒，低酒精度的花果酒。优雅细腻，口感丰富。精致的包装，深得女性朋友芳心。为了保证红酒味道更加香醇，我们都知道有一个必不可少的过程，就是醒酒，入口前的这最后一步，至关重要，酒的品种，产地，年份，不同。醒酒的方法和技巧也有所不同。对于每个人来说酒好不好喝，每个人有每个人的标准，那就是每个人的习惯口味。

　　一般来说我们掌握基本的方法和技巧，根据自己的经验积累具体操作，这个过程也蛮有趣的。那同时呢，小编希望大家一定要从中学到一些知识，对大家以后的一个。见识还有阅历都是有非常多的影响的那么希望大家呢，可以去认真的看一看文章那接下来的时间呢，小编就不耽误大家的，大家可以从。人家当中去。发现不一样的乐趣了，大家看文章吧。 

　　甜红葡萄酒如何醒酒

　　醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时，会加速氧化作用，所以要特别小心。对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。

　　在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度，从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。通常来说，对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。而对于年老的脆弱的葡萄酒来说，要谨慎的选择直径比较小的醒酒器，同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗它，它应该是干燥的，没有异味的，干净的。如果您同时使用过滤网的话，也要提前清洗它，保持干净卫生。

　　进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，最好再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，最好点一支蜡烛。

　　开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。

　　开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救。 

　　醒酒注意事项：

　　战旧世界(法国、西班牙、意大利等)中高端的酒(200以上)，以醒半小时起为基础，然后每5分钟尝一口，直到尝到感觉到酒慢慢变得比上一口差的时候，就是这款酒的醒酒时间。

　　新世界(美国、澳洲、智利等)中高端的酒，以醒15分钟为基础，方法同上。终端价100块钱以内的酒，-般来说不用怎么醒酒,但建议还是醒个5-10分钟，这时是为了释放一些不必要的气味，让酒更好喝。

　　由此可见，看似寻常的红酒，了解之后发现其中学问固然不少，变化更是多端。一款好酒，醒酒过程一如仙女魔杖的当头一棒，青蛙变王子，扫把变飞船，都在于这个神奇庄重的变化过程。侍酒师每一次小心翼翼的沉淀或倾斜，也都伴随着无比的尊重与敬意。如此一个提升品位与增进修养的品酒教程，学过了就知道了，我们作为美酒享用者，无需研究那么多，只要记住一点:醒酒的目的只有一个，就是为了让酒更好喝。这也是最原始的目的。